現(xiàn)在這個季節(jié)正是吃蘆筍的時候，新鮮的蘆筍上市。蘆筍性味甘寒，有清熱、利小便的功效，夏季食用有清涼降火作用，能解暑止渴。蘆筍是很好的抗癌食品，因為蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效。耕心最愛吃綠蘆荀的荀尖啦，這東東啊，富含維生素A，可以促使人體內細胞生長正?；?。 今天我就來說說一道人們很熟悉的菜肴：鮮蝦炒蘆筍

 用料  ：蘆筍     蝦仁     鹽     料酒     蒜末

蘆筍炒蝦仁的做法步驟

1. 食材：蘆筍和基圍蝦。

2. 將基圍蝦洗凈，剝殼。

3. 放入適量的食鹽，腌制15分鐘。

4. 將蘆筍洗凈，切去根部發(fā)硬的部分，削皮，切段，焯燙一下。

5. 撈起。

6. 熱油鍋。

7. 爆香蒜末。

8. 放入腌制好的蝦仁。

9. 煸炒八分熟，鏟起。

10. 原鍋倒入適量的橄欖油，放入蘆筍，煸炒1分鐘。

11. 將蝦仁回鍋。

12. 倒入適量的芡汁。

13. 煸炒至收汁，鏟起上碟，即可關火。

小貼士

在選購蘆筍時，如果是綠色蘆筍，要把下半部分的皮削掉，根部發(fā)硬的部分也不能要，而白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削干凈。收拾干凈的蘆筍大概只剩下原來的一半，只有這樣才能嘗到蘆筍清鮮細嫩的美味。

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